ภาพกิจกรรมบุคลากรของ www.hakkapeople.com

                 ตามที่ได้เคยเรียนไปแล้วว่า จาการที่ชุมชนฮากกาออนไลน์ของเรา ถือกำเนิดเกิดขึ้นมา เมื่อใกล้ ๆ จะ 4 ปี แล้ว ไหงก็ได้เข้ามาเป็นสมาชิก รุ่นแรก ๆ ประมาณ เดือนที่ 2 ของการเปิดตัว แล้วหลังจากนั้น ไหง่ก็เขียน ๆ ๆ เรื่องราว ต่าง ๆ ที่ไหงอยากเขียน เขียนแบบว่าอัดอั้นมานาน เพราะไม่มีเวทีให้ระบายความรู้(จากการอ่าน) ให้ใครได้ฟัง ไหง่จึงถ่ายทอดเรื่องราวจากประสบการณ์ ของไหง่ และการศึกษาเล่าเรียน ในด้านของความเป็นจีน และจีนฮากกา มาถ่ายทอด แบบถูกบ้าง ผิดบ้าง ค้นคว้าหามาถ่ายทอดบ้าง เขียนประวัติศาสตร์จีนแนวนวนิยาย บ้าง ฯลฯ 

                 สุดท้ายเมื่อกลางเดือน พฤศจิกายน 2553 ที่ผ่านมา ทางผู้จัดงาน "มิราเคิล ที แอนด์ เค้ก" ให้กับศูนย์การค้าเซ็นทรัลพลาซ่า ได้สืบค้นข้อมูลเกี่ยวกับเรื่องสุดยอดของชาในโลกใบนี้ ในส่วนของชาจีน เขาได้เข้ามาค้นพบจากการนำทางของอากู๋ กูเกิ้ล ว่า นายยับสินฝ่า เป็นคนเขียนเรื่อง 10 ยอดชาจีน และ สุดยอดชาไทย ลงในเว็ปไซด์ www.hakkapeople.com แห่งนี้ แล้วเขาก็ติดต่อมา......

                 ท้ายที่สุดถึงที่สุด เมื่อได้พูดคุยกันในรายละเอียดของงานที่จะจัดแล้ว ทางผู้จัดงาน ได้ให้ความกรุณาต่อชุมชนฮากกาของเรา ให้เกียรติแก่เรา ด้วยการจัดให้ไหง ยับสินฝ่า เป็นวิทยากร ประจำงาน ฯ ดังกล่าว ที่ศูนย์การค้าเซ็นทรัล รามอินทรา และขออนุญาต นำบทความที่ไหงเขียนในชุมชนของเรา ไปจัดแสดงเป็นนิทรรศการ ไหงจึงแจ้งไปยังท่านประธานชุมชน ฯ เมื่อได้รับการอนุญาต จึงได้ตอบรับกับทางฝ่ายผู้จัดงาน นับว่า เป็นนิมิตหมายแรก ที่ชุมชนฮากกาของเรา ได้พบกับความสำเร็จ มีองค์กรภายนอก เข้ามาสืบค้นข้อมูล จากนักเขียน หรือบล๊อคเกอร์ ของเรา แต่ละท่าน แต่บังเอิญมาเจอเรื่องที่เขาต้องการ อันเป็นการบังเอิญอีกเช่นกันที่เป็นเรื่องที่ไหงเขียน 

                 นับว่างาน "มิราเคิล ที แอนด์ เค้ก" ของศูนย์การค้าเซ็นทรัลพลาซ่า ฯ ได้เป็นเวที ที่ทำให้ บล๊อคเกอร์ของเรา และชุมชนของเรา ได้ "แจ้งเกิด" อย่างเป็นทางการ โดยในวันเปิดงาน ได้รับเกียรติจาก         คุณคณากร   ศรีมิ่งมงคลกุล ประธานชุมชนฮากกาของพวกเราทุกคน เข้่าร่วมพิธีเปิดในวันนั้นด้วย และวันต่อ ๆ มา ก็มี สมาชิกหลาย ๆ ท่าน และบรรดาแฟนคลับ ที่มีความสนใจในเรื่องชา ก็ได้แวะเวียนเข้ามาชมงานและทักทายไหง่ ถือได้ว่า งานนี้เป็นความภาคภูมิใจโดยรวม ทั้งหมด ของสมาชิกชุมชนฮากกา ของเราโดยเฉพาะ คุณ คณากร ศรีมิ่งมงคลกุล ประธานชุมชนฯ และผู้ที่อยู่เบื้องหลังการถ่ายทำ อย่างอาโกอาคม อาจารย์ฉินซิ่วฉุก ที่จะกรุณาให้ยืมถ้วยน้ำชาเก่าแก่ แต่ทางผู้จัดงานเห็นว่าอยู่ค่อนข้างไกล อีกทั้งได้ของที่กรุงเทพ แล้ว เขาจึงตัดรายการนั้นออกไป อาโกอาคมได้กรุณาให้ยืม "สุดยอดชาจีน" ที่ท่านได้เก็บสะสมไว้หลายอย่าง ให้กับทางงาน ผ่านทางไหง ยืมใช้เพื่อจัดแสดง นับว่า ชุมชนฮากกาได้มีโอกาสช่วยเหลือสังคมถึงแม้ว่าจะเป็นภาคเอกชน แต่เราก็ถือว่า ได้สร้างชื่อเสียงให้กับชุมชนของเราแล้่ว....... 

                ภาพที่ไหงจะนำมาจัดให้ไท้ก๋าหยิ่น ได้รับชมนี้ มิได้เป็นการ โอ้อวดตัวเองแต่อย่างใดทั้งสิ้น ให้ตายสิ! พี่น้อง แต่เป็นการนำความภาคภูมิใจโดยส่วนรวม มาแชร์ให้สมาชิกทุกท่านได้รับชม ได้เห็น และเพื่อจะได้เป็นแรงบันดาลใจให้น้อง ๆ หลาน ๆ สมาชิกใหม่ และท่านที่มีอุดมการณ์ในการที่จะ สร้างให้ชาวไทยเชื้อสายฮากกา เป็นที่รู้จักในสังคมเมืองไทย เทียบเคียงกับ ท่านที่โกอินเตอร์ไปแล้วอย่าง อาจารย์วิโรจน์  ตั้งวาณิช อาจารย์สุขสันต์ วิเวกเมธากร (นักวิชาการจีนอิสระที่ไหงถือเป็นครู) นอกจากนั้น สื่อได้แต่เพียงภาษาและวัฒนธรรมแต้จิ๋ว ของท่าน เท่านั้นเอง

                ขอเชิญติดตามภาพไปพร้อมกันเลยครับ

 ชา "ผูเอ่อร์" ชุดนี้ เป็นชุด "หนึ่งในสุดยอดชาโลก" เป็นไฮไลท์ของงานนี้จริง ๆ ซึ่งทางเซ็นทรัลพลาซ่าเขาแยกส่วนจัดแสดงไว้ต่างหาก รวมกับสุดยอดชาที่แพงที่สุดในโลก ของญี่ปุ่น อินเดีย และชาในขวดไวน์ แต่ขอกราบเรียนว่า ชาที่แพงที่สุดในโลกทั้งหมดรวมกัน ก็ยังมีราคาไม่เท่ากับครึ่งหนึ่งของชา ผูเอ่อร์ จากสมาชิก "คอชาพันธุ์แท้" ในชุมชนฮากกาของเรานี่เอง ที่ได้เก็บสะสมไว้มานานหลายปี ตัวชา มีความเก่าแก่เกินกว่า 100 ปี (แผ่นขวาสุด) ขออภัยที่ไม่สามารถเรียนได้ว่าท่านใดเป็นเจ้าของ เพราะกลัวว่า "หัวกระไดบ้านของท่านจะไม่แห้ง" อิอิอิ. (ขอกราบขอบพระคุณอาโก...ที่กรุณาให้ยืมมาแสดงเป็นตัวอย่างให้กับคนทั่วไปได้ื่ตื่นเต้นเล่น ๆ ) และเอาทางผู้จัดงานต้องจัด รปภ. เฝ้าตลอด 24 ชั่วโมง ฮิฮิ.

อันนี้เป็นภาพของชา "ดาร์จี่ลิ่ง" ของซีลอน ที่เขาว่าแพงนักแพงหนา แต่ยังสู้ราคาของ ชาจีนดั้งเดิมอย่างเราไม่ได้ หลายช่วงตัวเลยทีเดียว

ครับ นี้เป็นชาเขียวชงสำเร็จ ชาเขียวแท้ ๆ ผ่านกระบวนการพาสเจอร์ไรท์ แล้วบรรจุลงในขวดไวน์เป็นการเพิ่มมูลค่า ก็ทำให้ดูแปลกแตกต่าง ไปอีกแบบหนึ่ง ก็ไม่ถือว่าแพงมากมายแต่อย่างใด

ภาพชุดถ้วยชาโบราณ ที่เขาได้มาในกรุงเทพ นี่เอง ไม่ทราบว่าของอาจี้ ฉินซิ่วฉุกของไหง่จะเลิศกว่านี้ไหม?น่าเสียดายที่เขาไม่ไปรับมาจัดแสดง ต้องขอประทานโทษอาจี้จริง ๆ

นี่แหละครับ ชาเขียวมัตฉะ ชาเขียวแบบญี่ปุ่น ฉะ ก็มาจากผู่ทงฮว่า ที่เรียกว่า "ฉา" นั่นเองครับ

่ตั้งแต่ภาพด้านล่างนี้ลงไป 10 ภาพ เป็นภาพของ "10 ยอดชาจีน" ของแท้ ๆ ที่สั่งตรงมาจากเมืองจีนและส่วนหนึ่งได้รับความเอื้อเฟื้อกรุณาจากอาโกอาคม ที่ท่านได้เก็บสะสมแล้วกรุณาให้ยืมมา (ส่วนหนึ่ง) ต้องขอขอบพระคุณอาโกอาคมเป็นอย่างยิ่ง ไว้ ณ ที่นี้ด้วยครับ. 

1.ชา ผูเอ่อร์ เป็นชาที่ผลิตในมณฑลหยุนหนาน โดยชนชาติหยี เมืองผูเอ่อร์ เป็นชาดำ หมัก ไว้เป็นปี ๆ แล้วเก็บให้นาน ๆ หลายสิบปี จนเดี๋ยวนี้มีถึง 100-150 ปีแล้ว เป็นชาที่มีราคาแพงมากที่สุดในประเทศจีน ผูเอ่อร์ชา มี 3 แบบ คือ 1.แบบก้อนกลมเล็ก ๆ ไว้ชงเป็นครั้ง ๆ 2.แบบเป็นแผ่นอัด หรืออัดเป็นรูปทรงต่าง ๆ และ 3.แบบเป็นเส้นฝอย ๆ เหมือนชาทั่ว ๆ ไป ชาผูเอ่อร์ชุ่มคอมาก ถ้าใครได้ลองลิ้มชิมรสแล้วครั้้งแรกจะรู้สึกเจื่อน ๆ แต่ต่อไปจะติดใจอย่างยิ่ง ชาผูเอ่อร์มีของปลอมเยอะมาก เวลาซื้อจึงต้องดูร้านที่จำหน่ายให้ดี ชานี้มีคำกล่าวว่า "ชาที่ผลิตในรุ่นปู่-ขายได้ในรุ่นหลาน" และ "ของโบราณที่กินได้" 

2.ชาฉีเหมิน มณฑลอานฮุย เป็นชาแดงจัดเป็นชาจีนสุดยอด 1 ใน 10 ที่ชาวจีนภาคเหนือติดอกติดใจ รสชาติหอมเ้ข้มข้น ดับกลิ่นคาว-เลี่ยนของอาหารเหนือได้ ชาวปักกิ่งจึงชอบนัก ชาฉีเหมินมีสีแดงเหมือนเลือดนก

3. ชา "ปี้หลัวชุน" เป็นชาเขียวอีกชนิดหนึ่งที่ติดทำเนียบ 10 สุดยอดชาจีน แหล่งผลิตคือภูเขา ต้งถิง เมืองไท่หู มณฑลเจียงซู เป็นชาที่ปลูกอยู่ใต้ร่มเงาของไม้ผลต่าง ๆ เช่น สาลี่ ท้อ บ๊วย พลับ ส้มจีน จึงมีกลิ่นกรุ่นของดอกไม้จากผลไม้เหล่านี้ นับว่าเป็นชาเขียวที่มีรสชาติและกลิ่น ที่แปลกแตกต่างเป็นเอกลักษณ์  

4.ชาเขียวหลงจิ่ง เป็นชาเขียวจากมณฑลเจ้อเจียง แหล่งผลิตคือสระหลงจิ่ง หรือ "สระมังกร" รอบ ๆ ทะเลสาบซีหู ชาเขียวหลงจิ่งเป็นชาเขียวของจีนที่โด่งดังมากที่สุดในโลก 

-ป้ายบรรยาย 10 ยอดชาจีน ในแต่ละชนิด เป็นงานเขียนของไหง่ ที่อยู่ในชุมชนฮากกาของเรา ชุมชนฮากกา จึงเป็นเจ้าของสิทธิ์ในงานเขียนทั้งหมดที่ผู้จัดงานนำมาจัดแสดง โดยได้รับอนุญาตจากประธานคณากรฯ และไหง่ ยับสินฝ่า ผู้เขียน เขาได้นำโลโกชุมชนฮากกาติดลงไว้ทุกป้าย และระบุว่าเป็นข้อมูลจาก "www.hakkapeople.com" 

5.จวินซานหยินเจิน-1 ใน 10 สุดยอดชาจีน ดูบรรจุภัณฑ์เห็นได้ว่า วิจิตรอลังการณ์แค่ไหน ชานี้เป็นชาเหลือง กระบวนการผลิตจึงเป็นชากึ่งหมัก เป็นชาเก่าแก่ตั้งแต่สมัยราชวงศ์ถัง ชานี้เป็นชาที่มีเรื่องเล่าขานและความเป็นมาที่พิสดาร ท่านใดอยากอ่านสามารถค้นหาเนื้อเรื่องเข้าไปอ่านได้ มี 2 เวอร์ชั่น ใหม่ และเก่า ที่ไหงเขียนไว้  

6.เถี่ยกวนยิน ฉา หรือชาเที้ยะกวนอิม เป็นชาเหลืองอีกเช่นกัน ผลิตในมณฑลฝูเจี้ยน จักรพรรดิ์เฉียนหลงแห่งราชวงศ์ชิง ยกย่องชาเถี่ยกวนยิน และ อูหลงฉา ว่า เป็น 2 ไข่มุกเม็ดงามแห่ง ฝูเจี้ยน. 

7. ชาเหมาฟง หรือ ชื่อเล่นว่า เหมาเจียน แห่งมณฑลเจ้อเจียง เป็นชาเขียว และถือกันว่าเป็นชาสมุนไพรที่ให้ประโยชน์ต่อร่างกายมากที่สุด และมีโปรตีนสูง 

8. ชา "ไป๋ หาว หยิน เจิน" เป็นชาขาว ใช้ยอดอ่อนหรือ ตาใบชา มาทำการอบจึงออกมาเป็นชาขาว ถูกเปรียบดั่ง 4 สุดยอดหญิงงามในประวัติศาสตร์จีน คือ ไซซี หวังเจาจวิน เตียวเสี้ยน และ หยางกุ้ยเฟย เป็นชาของมณฑล ฮกเกี้ยน เมืองฝูติ่ง ไหงได้ดื่มชานี้แล้ว รู้สึกชอบมาก เพราะมีรสชาติหวาน หอม ชุ่มคอ 

ชา "ผูเอ่อร์" ของ บริษัท ชาฉุยฟง จำกัด ที่เก็บสะสมไว้ นำมาโชว์หน้าร้านในงานฯ 

ลีลาการสาธิตชงชาของสองสาวชาวหยุนหนานบนดอยแม่สลองของ "ชาโชคจำเริญ" หรือแม่สลองวิลล่า สวยงามน่ารัก ตามแบบฉบับของสาวหยุนหนาน และชนชาติในหยุนหนาน เป็นไง จุ้งฟะ อยากมาเที่ยวดอยแม่สลองหรือปล่าว??? 

การนำเสนอ วิธีการชงชา โดยพรีเซ็นเตอร์ คู่พระ-นาง แห่งชีวิตจริง น้องใหม่ และแฟนหนุ่ม ซึ่งทางออแกไนซ์ฝ่ายที่รับผิดชอบบนเวที คือ คุณก้อง ปิยะ เ็ป็นผู้จัดในด้านพิธีการบนเวทีทั้งหมดในวันเปิด  

คุณก้อง ปิยะ กำลังเกริ่นถาม ก่อนที่จะทำการแสดงสาธิตการชงชา 

มาแล้วครับ คนขี้โม้ ตัวจริงเสียงจริง งานนี้โม้ในชุมชนจนได้เรื่อง ถูกให้ขึ้นไปโม้บนเวที ที่เซ็นทรัลพลาซ่าโดยมีคุณก้อง ปิยะเ็ป็นพิธีกร ไหง่ก็พูด ๆ ไป โดยมีคุณใหม่พร้อมแฟนหนุ่ม เป็นผู้ทำการสาธิตตามที่ไหงโม้(ไม่ได้โม้ครับพูดตามหลักการความจริง-คำว่าโม้ในที่นี้เป็นการประชดตัวเอง-อิอิ.) 

ระหว่างที่น้องสองคนสาธิตไป ไหงก็บรรยายไป โดยมีคุณก้อง ปิยะ เป็นคนถาม อันที่จริงในภาพเป็นการชงชามัตฉะ แต่ภาพการชงชาจีน ทางเซ็นทรัลไม่ได้ส่งมาให้  

มีเรื่องที่น่าลุ้น จนใจสั่น คือ คุณก้องถามว่า ฮากกา ออกเสียงว่า ฮ๊ากก๊า ใช่ไหมคะ ไหงตอบ และย้ำว่า ออกเสียงว่า ฮาก ฮาก กับ กา กา อี กา เฉย ๆ นะ กรุณาอย่าออกเสียงว่า ฮ๊ากก๊า แต่คุณก้องก็บอกว่า จากชุมชนหากกา ขอขอบพระคุณ ชุมชนฮากก๊า ขอขอบพระคุณ คุณคณากร ศรีมิ่งมงคลกุล ประธานชุมชนฮากกา เฮ้อ เล่นเอาลุ่นจนตัวโกร่ง  

ภาพนี้ไหง่โมโหมาก เพราะวันรุ่งขึ้น หนังสือพิมพ์ดารา ทั้งหลาย ต่างขึ้นหน้าหนึ่ง เป็นภาพใหญ่โต โดยลงน้องใหม่ เพียงคนเดียว ทั้ง ๆ ที่ไหงยืนชิดติดใกล้ขนานนั้น แถมบรรยายว่า "ชงชา(นม)หก" ไหงไม่ค่อยกินกันเท่าไหร่กับหนังสือพวกนี้จริง ๆ ที่ขายอะไรทางหน้าปกก็รู้ ๆ กันอยู่ (แต่ชอบดูผ่าน ๆ อิอิ.) 

หลังพิธีการแสดงบนเวทีเสร็จ เราได้รับเชิญให้ถ่ายภาพเป็นที่ระลึกกัน โดยมีประธานคณากร ศรีมิ่งมงคลกุล แห่งชุมชนของเรา ได้รับเชิญให้เข้าร่วมงานด้วย ในภาพ มี รองผู้ว่าราชการจังหวัดเชียงราย และคุณนายฯ ซึ่งบังเอิญเป็นอย่างยิ่งที่เธอเคยเป็นเพื่อนร่วมงานของอาฉีโก ของไหง่ สมัยรับราชการ มีประธานชมรมผู้ผลิตใบชาเชียงราย คุณจำเริญ ชีวินเฉลิมโชติ ตัวแทนของสถาบันชา มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง วิทยากรของตลอดงาน 6 วัน คือ ยับสินฝ่า ผู้บริหารเซ็นทรัลพัฒนา และบรรดาทายาทของ สุดยอดชาไทย 5 ราย-ยังมีท่านเกษตรจังหวัดเชียงราย ที่ได้รับมอบหมายให้มา่ร่วมงานกับท่านรองผู้ว่าเชียงรายแทนตัวผู้ว่าเชียงรายที่ติดภารกิจด้วย 

หลังจากนี้ก็เป็นการเดินสาย บรรยาย ตามบู้ท สุดยอดชาไทย 5 บริษัท คนซ้ายมือที่สวมเสื้อดำคือ "คุณต้นไม้" ออแกไนซ์คนเก่งจริง ๆ คนสวยของอาโก อ......อิอิอิ. 

 ส่งภาพขึ้นไม่ไ้ด้แล้ว เข้าใจว่าระบบมันคงจะจำกัด-กรุณาติดตามชมในช่องความเห็นเพิ่มเติมนะครับ.