อยากทราบเรื่องปิดจูเกี้ยสูตรเบตง

 ลองดูในกระทู้เก่าซิครับ  อาแกว้นกอได้ลงไว้ให้เยอะแล้ว  ช่วงนี้ท่านอาวุโสต่างๆในเวปกำลังลำดับญาติที่ไท้ผู่กันอยู่(ฮา) ไหง่ก็เคยไปเยี่ยมญาติที่นั่นแต่ยังคิดว่ายังไม่รู้จักไท้ผู่ดีพอจึงไม่กล้าร่วมวงด้วย

มาเจอถึงกระทู้นี้ของกินถนัดนักเลยขอตอบแบบเบาๆว่าขาหมูเปรียวหวานที่ว่านี้ถ้าไม่ใส่หว่องจิ้วให้หอมก็จะหอมพริกแห้ง ส่วนสีแดงก็จะแดงธรรมชาติของพริกแห้ง   มีหลายสูตรครับเพราะท้องถิ่นบางที่หาซื้อไม่ได้เช่นพริกแห้งใส่แล้วจะหอม+สีแดง ส้มแขกไม่มีก็ใช้มะขามเปียก หรือ ไม่ก็น้ำมะขาม บ้างก็ใช้น้ำกระเทียมดอง  ไม่มีพริกแห้งก็อาจจะใส่ฝุงเจา  ไม่มีอะไรตายตัวครับสรุปว่าสูตรใครสูตรมัน  ถ้าเป็นมาเลย์ก็จะใช้ซอส+ขิงอร่อยไปอีกแบบ   เรื่องส้มแขก+พริกแห้งไหง่ก็ใช้เป็นหลักแต่จะเพิ่มเติมหว่องจิ้ว(เนื้อนิ่ม)กับพริกขี้หนูเล็กน้อย(ชอบเผ็ด) ลองทำดูครับ  แล้วอย่าลืมถ่ายรูปโชว์กัน

熊永发