หน้าแรก  
HakkaPeople(Thai) ชุมชนชาวฮากกา 泰國客家 Hakka people .  
ที่ใดมีตะวันขึ้น ที่นั้นมีชาวจีน ที่ใดมีชาวจีน ที่นั้นมีเค่อเจียเหริน(客家人) hakkapeople.com

เกี้ยมอี๋ ฟาสต์ฟู้ดสไตร์ชาวจีน (ล่อวชู่ปั้น)

รูปภาพของ แกว้น

เกี้ยมอี๋ ฟาสต์ฟู้ดสไตร์ชาวจีน (เหล่าสู่ปั่น)

เหล่าสู่ปั่น (ล่อวชู่ปั้น) คืออาหารคาวประเภทอาหารว่างชนิดหนึ่งที่มีสีขาวของแป้งข้าวเจ้าลักษณะเส้นป้อมสั้น สองปลายเรียวแหลมคล้ายลูกหนู คนโบราณจึงเรียกว่าเหล่าสู่ปั่น ที่แปลว่าขนมหนู หรือเกี้ยมอี๋ที่เราคุ้นเคยก้นมากนั่นเอง ในอดีตนักประพันธ์ผู้มีชื่อเสียงชาวจีน ได้เคยขนานนามใหม่เรียกว่า เจินจูปั่น ซึ่งแปลว่าขนมไข่มุกแล้วก็ตาม ด้วยเสน่ห์เฉพาะตัวของอาหารเอง ผู้คนยังรักและนิยมเรียกอาหารชนิดนี้ว่า เหล่าสู่ปั่น (ล่อวชู่ปั้น) จนถึงปัจจุบัน

เหล่าสู่ปั่น เป็นอาหารวัฒนธรรมจีนโบราณ นิยมบริโภคเป็นอาหารเช้าของชาวนครเหมยโจว แต้จิ๋ว ฮกเกี้ยน กว่างโจว และเซินเจิ้น โดยเฉพาะอำเภอเหมยเซี่ยน และต้าปู่ ของนครเหมยโจว ประเทศจีน

ชาวนครแต้จิ๋ว เรียกอาหารชนิดนี้ว่า เจียนหมี่เหยียน หรือ เจียมหมี่อี้

ส่วนชาวฮากกานครเหมยโจว เรียกขานอาหารชนิดนี้ว่า เหล่าสู่ปั่น หรือ ล่อวชู่ปั้น

และชาวฮกเกี้ยนมีชื่อเรียกอีกอย่างหนึ่งว่า หมี่ไถมู่ หรือ หมี่ไซมู่....

เหล่าสู่ปั่น (ล่อวชู่ปั้น) หรือเกี้ยมอี๋ร้อนๆ ลวกใส่ชาม เส้นเหนียวนุ่มลื่นคอตามแบบโบราณ นิยมคลุกเคล้า ปรุงรสด้วยส่วนผสมเนื้อหมูสับ หรือเนื้อหมูชิ้น และเครื่องในหมู อาทิตับหมู และไส้อ่อนรวมสามอย่างเรียกว่า ซานจี๋ตี้ หรือเพิ่มห้วใจหมู และไตหมูรวมเป็นห้าอย่างเรียกว่า อู่จี๋ตี้ และถ้าเพิ่มไส้ตันอีกรวมเป็นหกอย่างเรียกว่า ลิ่วจี๋ตี้ สุดท้ายโรยหน้าด้วยพริกไทย และต้นหอมผักชีซอย กลิ่นหอมรสชาดอร่อยชวนให้ผู้คนหลงไหล หวนรำลึกถึงอยู่เสมอจนแพร่หลายเป็นอาหารที่ติดอกติดใจผู้คนทั่วภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้


รูปภาพของ แกว้น

ล่อวชู่ปั้น เพิ่มเติมแก้ไขข้อความ

ล่อวชู่ปั้นเพิ่มเติมแก้ไขข้อความ

รูปภาพของ แกว้น

เกี้ยมอี๋หมูสับอำเภอเฟิงซุ่น


เกี้ยมอี๋หมูสับอำเภอเฟิงซุ่น

รูปภาพของ แกว้น

เกี้ยมอี๋ "ล่อวชู่ปั้น" หมูสับอำเภอเหมยเซี่ยน

 

เกี้ยมอี๋ "ล่อวชู่ปั้น" หมูสับอำเภอเหมยเซี่ยน

รูปภาพของ แกว้น

เกี้ยมอี๋ "ล่อวชู่ปั้น" หมูสับอำเภอต้าปู่

 

เกี้ยมอี๋ "ล่อวชู่ปั้น" หมูสับอำเภอต้าปู่

รูปภาพของ แกว้น

เกี้ยมอี๋ "ล่อวชู่ปั้น" หมูสับอำเภอซิ่งหนิง

 

เกี้ยมอี๋ "ล่อวชู่ปั้น" หมูสับอำเภอซิ่งหนิง

รูปภาพของ แกว้น

เกี้ยมอี๋ "ล่อวชู่ปั้น" หมูสับอำเภออู่ฮ๋วา

 

เกี้ยมอี๋ "ล่อวชู่ปั้น" หมูสับอำเภออู่ฮ๋วา

รูปภาพของ แกว้น

เกี้ยมอี๋ "ล่อวชู่ปั้น" เครื่องในหมูหมูสับ นครแต้จิ๋ว

เกี้ยมอี๋ "ล่อวชู่ปั้น" เครื่องในหมูหมูสับ นครแต้จิ๋ว

รูปภาพของ แกว้น

เกี้ยมอี๋ "ล่อวชู่ปั้น" ซี่โครงหมู นครกวางโจว

 

เกี้ยมอี๋ "ล่อวชู่ปั้น" ซี่โครงหมู นครกวางโจว

รูปภาพของ แกว้น

เครื่องใช้ทำล่อวชู่ปั้น "ชาดปั้น หรือ ไซปั้น"

เครื่องใช้ทำล่อวชู่ปั้น "ชาดปั้น หรือ ไซปั้น"

รูปภาพของ แกว้น

หินโม่แป้งทำล่อวชู่ปั้น "ม้อวสัก"

 

หินโม่แป้งทำล่อวชู่ปั้น "ม้อวสัก

 
hakka@hakkapeople.com    คุณความดี แด่บรรพชนและชาวฮากกาที่ฮึกเหิม Hakkapeople.com by Hakka Pakchong Association... Powered by Drupal